 日志正文
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你知道酒塞鼓起来后就不能喝了吗？酒塞鼓起来后酒不要再喝，这样的酒已经坏了 酒塞为什么会鼓起来： 葡萄酒顶部的软木塞鼓出来一截，也称为“涨塞”。涨塞通常情况下是由于葡萄酒在运输或储存过程中忽冷忽热，或剧烈运动，酒体发生二次发酵，产生了二氧化碳，导致酒塞被气体冲出。涨塞的程度也略有不同，有些酒塞只是略微凸出，有些则会顶开瓶封，超过30%或者更多裸漏在外，同时会出现漏液的情况。 红酒知识｜酒塞鼓起来后酒不要再喝，这样的酒已经坏了 那什么情况下会导致涨塞呢，这就有多种情况了： 一、在葡萄酒灌装过程中，机器出现失误导致木塞没有压紧，这种情况一般出现在生产包装环节。 二、葡萄酒经过剧烈的晃动，导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，出现涨塞。 三、含糖量较高的葡萄酒，有一定的几率在瓶中继续发酵，从而产生二氧化碳导致涨塞。 四、在生产过程中，可能是除菌不彻底或者有残余的酵母存在，气温高时会产生微量的气体导致涨塞。 五、葡萄酒在生产过程中要用到二氧化硫，并且酒类在发酵过程中总是会产生二氧化碳，平时这些气体溶解在溶液内，温度升高会导致气体溶解度下降，气体析出压力增大导致涨塞。 红酒知识｜酒塞鼓起来后酒不要再喝，这样的酒已经坏了 那出现酒塞鼓起来的酒，到底能不能喝呢？ 答案是肯定的：不能喝。除非你不想浪费，或者纯属想把酒干解渴。 为什么呢？ 因为不管是轻微涨塞，还是严重涨塞的葡萄酒，都已经让葡萄酒液产生了变化。 一般都会伴有漏液的情况，漏液预示着大量的空气进入到瓶内， 加速了葡萄酒的氧化，遭到热破坏的葡萄酒散发煮过的水果和焦糖的味道，酒体浑浊，果香尽失，此时的葡萄酒品质受到严重影响，所以我们应该拒绝喝这样的酒！
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