 日志正文
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喝红酒别再犯最基本的错误了，这样喝才会喝出红酒的最好风味喝红酒别再犯最基本的错误了，这样喝才会喝出红酒的最好风味 红酒 一、配错餐 典型错误：吃水果、甜食、辣食、火锅配红酒 有没有被说中的？我曾经不止一次在国内顶级的会所里，见过非常Bigger的酒窖、酒杯、醒酒器、侍酒刀，非常Bigger的侍酒师，奉上一盘水果和拉菲，然后一群人吃着水果喝着拉菲，评论道“拉菲也就一般”。高端会所都如此，何况咱老百姓？ 记得，喝红酒要避开甜、辣、烫、鲜，否则会拔高红酒的苦、涩和灼烧感，瞬间天堂变地狱！ 二、选错酒 典型错误：赤霞珠最好；波尔多世纪好年份2010年，上万元的五大庄，竟然又苦又涩；口感顺滑、果香浓郁的才是好酒。 理论就不罗嗦了，直接说结论：赤霞珠涩，梅乐会柔和，要选对品种；好年份的好酒要存放十几年才能发挥实力，才会有无与伦比的复杂度，而喝新年份只会苦涩，特别是五大庄的拉图，醒酒都没用；新年份口感顺滑、果香浓郁的酒适合做不错的餐酒，但不适合存放，所以较便宜。 三、乱醒酒 典型错误：根本不知道什么是醒酒；是瓶红酒都弄到醒酒器里晃一晃才够显Bigger；越老的酒越需要醒酒。 餐酒打开就喝，醒酒只会丧失鲜美！越老的酒反而越不需要醒酒，老酒使用醒酒器只是为了换瓶去渣，并非继续增加氧气接触。 四、不会存酒 典型错误：把酒放在厨房、冰箱、阳台，随便放在房间里，立着放，放几年再喝，开瓶后N天才喝完。 有没有中枪？结果不管酒有多好多贵，都坏了，所以觉得难喝。红酒其实很娇贵，温度湿度高了低了或急剧变化都不行（我国大部分气候不适合存红酒），不能和有味道的东西放，要躺着放，不能见光，餐酒不能放太久，开瓶后要喝完，否则要用真空瓶塞或惰性气体（即使如此也不能超1周）。建议买个恒温酒柜，至少也要放在床底，或者直接喝了吧！ 五、看包装 典型错误：好酒一定包装漂亮；反正也不懂，就选包装漂亮的吧 实际上好的红酒都是用普通的木箱甚至纸箱装的，酒标也没特别之处，比如最贵的罗曼康帝，大家最熟悉的拉菲。 六、贪便宜 典型错误：反正也不懂，也懒得听忽悠，就挑最便宜的买。 看你有没有中招？ 有些酒商会把卖不出去的库存酒以成本价卖，这些酒99%因为存放时间过长或运输问题而坏了，低价处理一来可回笼资金二来落个价格实惠的美名，何乐而不为呢？ 总结一下这七条是，配错餐，选错酒，乱醒酒，不会存，看包装，贪便宜，有中招的吗？所以不要再轻易的对红酒下“都一个味儿，没啥好喝”的结论了，否则，对那些红酒是多么的不公平啊？犹如范冰冰眼巴巴的看着你，却因为你不了解或者误解，把她当凤姐，白白错失良机还误会人家啊，又或者是错把凤姐当成了范冰冰，请回了家去，那么，自己犯错买的酒含着泪也要喝完了。以后选酒品酒，避开这6条，你就会发现原来红酒的味道是这样的，确实不错。
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